الاكلة العراقية الشهيرة الدوووووووووووولمة

اللهم صل على محمد واله ..
اقدم لكم اليوم احد اطيب واشهر الاكلات العراقية وهي ((الدولمة ..بورق العنب ))
المقادير لستة اشخاص ((نصف كغم لحم غنم او لحم بقر –بصل حبتين كبيرتين –كرفس باقة واحدة –مقدونس باقه واحدة –توابل..نومملعقة واحدة –ملعقتين زيت –اربعة اقداح ماء .1/2 نصف كغم رز .
طريقة العمل :
يفرم اللحم والبصل والمقدونس والكرفس والثوم فرما ناعما بسكين حادة ويغسل الرز ويضاف للخليط وتضاف له التوابل والملح ..والنومي بصرة او تمر الهند او عصير الليمون الحامض ..
فتصبح لدينا حشوة جاهزة ..يضاف لها معجون الطماطم والكشمش ((الزبيب)) وبعد ذلك ناخذ اوراق العنب ونقوم بتعبئة الحشوات لكل ورقة اوورقتي عنب حشوة واحدة بمقدار ملعقة او ملعقتي اكل ..
ثم نغلق الحشوة باحكام ونبدا بترتيبها الى ان نملا القدر ونكون قد وضعنا الزيت في قعر القدر قبل ترتيب الحشوات فيه لئلا تلتصق بقعر القدر ..ثم نضع الماء فوق الحشوات المرتبة بالقدر ونضع طبق زجاج فارغ او طبق ستيل ((حديد ستانليس ستيل )) ليحافظ على كبس الحشوات في القدر ثم نضع غطاء القدر عليه ونضعه على النار لمدة نصف ساعة وبعد ذلك نقوم بقلب القدر ومحتوياته..على صينية بعد ان تكون الدولمة قد نضجت ونبدا نرتب
قطع الدولمة في اطباق بواقع اربع الى خمسة قطع لكل طبق ..ويقدم معها الخبز والسلطة والمخللات واللبن ..ولاتنسون تعزموني معاكم لاني احب الدولمة بشكل ...والف الف عافية ...
ويمكن ان نضع قطع من الحم الغنم تحت الورق اسفل القدر ويمكن اضافة اليعا بعض البصل و الفافل والخيار والطماطم والبطاطا والسلق ووالهانة او الملفوف وتوضع جميعها في نفس القدر ونفس الحشوة وطريقة العمل

الـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــلــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــه
الدولمة
شكد تخبل
ماما انا اسميها ملكة الدولمة
هههههههههههههههههههه
مشكورة ياقمورة على الموضوع الروعة
منورة ياقمورة

الله يخليها الج ويومية تسويلج دولمة

ههههههههههههه
أييييييه والنعم الحين انا جعت خخخخخخخخ
والله يا حبيبتي مع أني عراقية الا اني أكرة الدولمة هع هع هع تخيلي !!!!
يسلمواااااااا عزيزتي للموضوع

هههههههههههههههههههه
اكو واحد ميحب الولمة
مشكورة ياعسولة على الموضوع الي يجنن
منورة المنتدى والله

أي بس الملوق خخخخخخخخخخخ

شكرا لك يا
snow girl
و ان شاء الله الله يحفظ كل الامهات
اما انت يا miccy
فصار لازمج كتلة معتبرة

تسلمي يا مس انمي وشكر خاص لباقي العسولات مشكورات ومنورات المنتدى